牛乳品質之檢驗法，下列何者不是用來檢驗其新鮮度？
A酸度滴定法
B比重法正確答案
C色素還原試驗法
D酒精試驗法
答案與詳解
為什麼答案是 B
比重法是測量牛乳的相對密度（正常約 1.028~1.034），主要用來檢測「是否摻水或脫脂」，屬於摻偽檢驗，與新鮮度無直接關聯，故為答案。
考點：酸度=新鮮度指標考點：比重=摻假檢驗考點：細菌數=新鮮度考點：酒精試驗=快篩
載入中…
比重法是測量牛乳的相對密度（正常約 1.028~1.034），主要用來檢測「是否摻水或脫脂」，屬於摻偽檢驗，與新鮮度無直接關聯，故為答案。
