下列何者可以在 4～10℃冷藏食品中生長繁殖，造成食介感染？ ①創傷性弧菌（Vibrio vulnificus） ②小腸結腸耶氏菌（Yersinia enterocolitica） ③金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus） ④李斯特菌（Listeria monocytogenes）
A①②
B③④
C①③
D②④正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
②小腸結腸耶氏菌可在 0-4℃生長（嗜冷菌代表）；④李斯特菌能在 -0.4℃至 45℃廣溫域繁殖，冷藏乳製品、即食食品最常見，兩者皆為冷藏食品安全頭號威脅。
考點：弧菌嗜溫考點：葡萄球菌中溫考點：雙錯組合考點：嗜冷致病菌
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