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專技高考-獸醫師
105 年 · 第 76 題
專技高考-獸醫師
獸醫公共衛生學
105 年
第 76 題
單選題
屠宰場設置標準規定冷藏庫滿裝時，應能使產品中心溫度經常維持攝氏多少度？
A
5～7
B
-2～4
正確答案
C
-6～-3
D
-18～-7
答案與詳解
B
正確答案
冷藏庫看「產品中心溫度」不是庫溫；滿裝時須經常維持攝氏 -2～4 度，冷凍另記 -18 度以下。
為什麼答案是 B
屠宰場設置標準明定，冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏四度至零下二度；選項以範圍表示即 -2～4℃。
考點：冷藏溫度
考點：正確範圍
考點：過低陷阱
考點：凍藏混淆
載入中…
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