HACCP系統又稱危害分析重要管制點，下列敘述何者錯誤？
A其為一確保食品安全，強調事後檢查勝於事前監控的方法正確答案
B英文名稱為Hazard Analysis and Critical Control Points
C以HA（危害分析）、CCP（重要管制點）兩部分為主軸
D適用於肉品加工廠
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述（即本題答案）。HACCP 核心精神是「事前預防」與「全程監控」，不是事後抽檢。傳統檢驗才是事後把關，HACCP 正是要彌補事後檢查的不足。
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錯誤敘述（即本題答案）。HACCP 核心精神是「事前預防」與「全程監控」，不是事後抽檢。傳統檢驗才是事後把關，HACCP 正是要彌補事後檢查的不足。
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