蛋品新鮮度之判定可以使用比重法判定，一般新鮮蛋其比重為：
A1.10以上
B1.08～1.09正確答案
C低於1.05
D低於1.02
答案與詳解
為什麼答案是 B
新鮮蛋比重介於 1.08~1.09，置於清水中會下沉。隨保存時間增加，水分由蛋殼氣孔蒸發、氣室擴大，比重逐漸下降，是判定新鮮度的重要指標。
考點：比重過高考點：新鮮蛋比重考點：陳舊蛋考點：劣質蛋
載入中…
新鮮蛋比重介於 1.08~1.09，置於清水中會下沉。隨保存時間增加，水分由蛋殼氣孔蒸發、氣室擴大，比重逐漸下降，是判定新鮮度的重要指標。
