下列何者為蛋品判定新鮮度的方法？
A外觀顏色判定
B敲打蛋殼判定
C照光法正確答案
D以重量大小判定
答案與詳解
逐選項解析
A外觀顏色判定外觀≠新鮮度✕ 錯誤
蛋殼顏色由雞種決定（白殼、褐殼），與新鮮度無關。外觀僅能初步判斷有無破損、髒污，無法判定內部品質。
B敲打蛋殼判定破損檢查✕ 易錯陷阱
敲打蛋殼只能判斷「蛋殼是否破裂」，無法看到內部氣室大小或蛋白濃稠度，不是業界使用的新鮮度判定方法。
C照光法✓ 正確
D以重量大小判定✕ 錯誤
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