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專技高考-獸醫師
108 年 · 第 45 題
專技高考-獸醫師
獸醫公共衛生學
108 年
第 45 題
單選題
雞蛋的比重若在1.03～1.05，是屬於下列何種蛋？
A
新鮮蛋
B
雙黃蛋
C
陳舊蛋
正確答案
D
腐敗蛋
答案與詳解
C
正確答案
雞蛋比重隨儲存時間下降，1.03~1.05 屬陳舊蛋，新鮮蛋應在 1.08 以上。
為什麼答案是 C
雞蛋儲存後因水分蒸發、氣室變大，比重逐漸下降。1.03~1.05 為陳舊蛋的典型範圍，仍可食用但鮮度已下降。
考點：新鮮蛋比重
考點：雙黃蛋(形態)
考點：陳舊蛋判定
考點：腐敗蛋比重
載入中…
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