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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10844單選題

下列何項措施不利於增進蛋品衛生保障?

A洗選雞蛋
B雞蛋溯源標示制度
C使用一次性包材
D重複使用塑膠蛋箱作為承載器具正確答案
答案與詳解
D
正確答案
重複使用塑膠蛋箱易交叉污染(沙門氏菌等),不利蛋品衛生;其餘措施皆能提升食安。

為什麼答案是 D

塑膠蛋箱在產地、集貨場、通路間流轉,若未確實清洗消毒即重複使用,易殘留糞便、羽毛及沙門氏菌等病原,成為交叉污染源,不利蛋品衛生。

考點:洗選蛋制度考點:溯源管理考點:一次性包材考點:交叉污染風險
載入中…

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