依據「生熟食混合即食食品類衛生標準」規定，生熟食混合即食食品中（如：雞肉沙拉）大腸桿菌的限量為何？

正解。依據生熟食混合即食食品類衛生標準第4條規定，生熟食混合即食食品之微生物限量如下，大腸桿菌之限量為陰性。考選部最愛把大腸桿菌與大腸桿菌群放在一起考，要直接分清楚。