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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10945單選題

發現乳品遭受抗生素污染時,應採取下列那種措施?

A經加熱處理後仍可食用
B過濾後仍可食用
C將過去一週內搾得的乳汁全數廢棄正確答案
D若為低濃度仍可食用
答案與詳解
C
正確答案
乳品遭抗生素污染無法透過加熱或過濾去除,為確保食品安全與避免抗藥性,必須將停藥期內(通常為過去一週)的乳汁全數廢棄。

為什麼答案是 C

乳牛使用抗生素後必須遵守「停藥期」規定,將治療期間及停藥期內(實務上常為過去一週內)搾得的乳汁全數廢棄,以防藥物殘留危害人體。

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