CAS蛋品項目驗證基準中，液蛋產品需於多少溫度下冷藏運輸？
A25℃
B18℃
C12℃
D7℃正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A25℃常溫陷阱✕ 錯誤
25℃ 為常溫，遠超過冷藏標準。在此溫度下沙門氏菌可大量繁殖，液蛋極易腐敗，絕無可能作為冷藏運輸基準。
B18℃冷凍混淆✕ 錯誤
18℃ 屬於室溫範圍，仍不足以抑制微生物生長。冷凍食品才會出現 -18℃ 標準（注意正負號），不要混淆。
C12℃✕ 易錯陷阱
D7℃✓ 正確
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