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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學106 年第 36 題單選題

依據臺灣優良農產品驗證管理辦法中，有關液蛋之定義為雞蛋收集後，經洗淨、風乾、檢驗、打蛋去殼、蛋白與蛋黃分離或不分離、殺菌，包裝後冷藏或冷凍者。請問冷藏與冷凍之溫度分別為何？

A7℃與-18℃以下正確答案

B4℃與-15℃以下

C2℃與-4℃以下

D7℃與-4℃以下

答案與詳解

A

正確答案

舊辦法已廢止，但現行蛋品驗證基準仍為冷藏7℃以下、冷凍-18℃以下，選A。

為什麼答案是 A

正確。現行蛋品驗證基準仍要求冷藏7℃以下、冷凍-18℃以下。

載入中…

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