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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10642單選題

發現牛乳遭受抗生素污染時,應採取下列那種措施?

A經-20℃冷凍處理後仍可食用
B過濾後仍可食用
C將過去一週內搾得的乳汁全數廢棄正確答案
D經巴士德處理法加熱消毒後准予食用
答案與詳解
C
正確答案
抗生素污染牛乳不能靠冷凍、過濾或巴氏殺菌補救;考場抓「不得食用、應廢棄」就是選 C。

為什麼答案是 C

抗生素污染牛乳屬藥物殘留食品安全問題,原則上不得供人食用,應將可疑期間乳汁廢棄並追查來源。本題四選一中,只有 C 符合「污染乳不可再利用」的處置邏輯。

考點:冷凍無效考點:過濾誤解考點:廢棄處置考點:加熱無效
載入中…

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黑皮