專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學106 年第 48 題單選題
依據屠宰作業準則，下列有關家畜禽屠宰之一般作業規定的敘述，何者錯誤？
A繫留場之家畜禽排泄物應洗淨或適當處理
B在繫留欄中，應提供動物飲水。需在繫留欄過夜之動物，應有充足之空間以供動物躺下
C家畜禽於剖腹或切下頭部後，開始施行屠宰衛生檢查前，屠體應先沖洗正確答案
D家畜禽尚未經人道方式昏厥前，不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血
C正確答案
本題抓一句：剖腹或切頭後、屠宰衛生檢查前，屠體「不得沖洗」，C 把禁止說成應為。
為什麼答案是 C
法規規定正好相反：家畜禽於剖腹或切下頭部後，開始施行屠宰衛生檢查前，屠體不得沖洗。考點在避免先沖掉污染、病變或檢查線索，因此 C 錯。
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完整詳解
Pro · 無限重點 本題抓一句：剖腹或切頭後、屠宰衛生檢查前，屠體「不得沖洗」，C 把禁止說成應為。
看到「開始施行屠宰衛生檢查前，屠體應先沖洗」要立刻警覺：檢查前不能先把證據沖掉。
逐選項分析
A✕
繫留場之家畜禽排泄物，依法應洗淨或作適當處理，目的在降低環境污染與交叉污染風險。此敘述符合屠宰一般作業規定，所以不是本題要選的錯誤敘述。
B✕
繫留欄中應提供動物飲水；若動物需在繫留欄過夜，也應有足夠空間可躺下。這是兼顧動物福利與屠宰衛生管理的規定，敘述正確。
C✓ 正確
法規規定正好相反：家畜禽於剖腹或切下頭部後，開始施行屠宰衛生檢查前，屠體不得沖洗。考點在避免先沖掉污染、病變或檢查線索，因此 C 錯。
D✕
家畜禽尚未經人道方式昏厥前，不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血。這是人道屠宰與減少動物痛苦的基本要求，敘述正確，不能選。
屠宰一般作業高頻考點
| 階段 | 正確規定 | 考試陷阱 | 秒記 |
|---|
| 繫留場 | 排泄物應洗淨或適當處理 | 忽略環境污染源 | 先管場地 |
| 繫留欄 | 供飲水；過夜動物要有躺下空間 | 只給站立空間 | 水與空間 |
| 檢查前 | 剖腹或切頭後、屠宰衛生檢查前不得沖洗 | 把不得沖洗改成應先沖洗 | 檢前不沖 |
| 昏厥前 | 不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血 | 把人道屠宰順序顛倒 | 先昏後宰 |
本題陷阱是把「不得沖洗」偷換成「應先沖洗」。直覺上屠體清洗好像比較衛生，但考選部最愛考順序：屠宰衛生檢查前不能先沖，否則可能影響檢查判斷。 
