依據屠宰作業準則，下列有關家禽屠宰作業之敘述，何者錯誤？

此敘述本身錯誤，正是本題答案。家禽取內臟作業前應更換掛鉤，原掛鉤還要清洗及消毒後才可再使用；選項說「不需更換」剛好與規定相反。