生乳殺菌之巴斯德處理法中，高溫短時間法（high temperature short time method）的條件為何？

HTST 標準條件為 72℃ (一般教科書 70-75℃ 區間) 維持 15 秒，能有效殺滅生乳中病原菌且保留風味，為正解。