請問在牛乳的加熱殺菌法中，用於高溫短時間殺菌法的溫度是多少℃？
A70正確答案
B90
C130
D150
答案與詳解
為什麼答案是 A
高溫短時間殺菌法 (HTST, High Temperature Short Time) 標準為 72℃ 加熱 15 秒，本題以 70℃ 為最接近答案。此法是目前市售鮮乳最常用的殺菌方式。
考點：HTST 標準溫度考點：干擾溫度考點：UHT 易混淆考點：溫度過高
載入中…
高溫短時間殺菌法 (HTST, High Temperature Short Time) 標準為 72℃ 加熱 15 秒，本題以 70℃ 為最接近答案。此法是目前市售鮮乳最常用的殺菌方式。
