屠宰衛生檢查規則第15條規定家畜屠體、內臟具有下列情形之一時，應切除該患部，其餘正常部分始得供食用，惟何者不包括在內？
A感染弓蟲病之頭部
B局部性豬丹毒
C局部壞死病灶
D中度或輕度之牛肉囊蟲正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A感染弓蟲病之頭部✕ 錯誤
弓蟲病若涉及頭部，屬於屠宰衛生檢查規則第15條所列應切除之部位；切除患部後，其餘正常部分才得供食用。因此它是第15條包括的情形，不是本題要選的「不包括」。
B局部性豬丹毒✕ 錯誤
局部性豬丹毒正是第15條列舉的典型「局部病變」處理：切除患部，其餘正常部分始得供食用。考選部常用它測驗你是否分得出局部病變與全身性疾病。
C局部壞死病灶✕ 錯誤
D中度或輕度之牛肉囊蟲✓ 正確
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