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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10433單選題

安尼線蟲(Anisakis spp.)主要經由食用下列何種未熟肉類感染?

A豬肉
B牛肉
C羊肉
D魚貝類正確答案
答案與詳解
D
正確答案
安尼線蟲(海獸胃線蟲)藉由生食或未煮熟的海魚、頭足類等魚貝類感染人類,是生魚片相關的重要食媒性寄生蟲。

為什麼答案是 D

安尼線蟲生活史以海洋哺乳動物為終宿主,幼蟲寄生於鯖、鮭、鱈、鯡、烏賊等魚貝類肌肉。人類生食或未煮熟魚貝類即被幼蟲感染,引起急性胃腸炎(Anisakiasis)。

考點:豬肉寄生蟲考點:牛肉寄生蟲考點:羊肉寄生蟲考點:海洋食媒性線蟲
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