專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學104 年第 50 題單選題
正常牛乳在15℃時之比重？
A1.302
B1.320
C1.203
D1.032正確答案
D正確答案
正常牛乳在 15℃ 時之比重約為 1.028~1.034，通常以 1.032 為代表值。
為什麼答案是 D
正常牛乳在 15℃ 之比重範圍為 1.028~1.034，標準代表值約 1.032。比重高低受脂肪（降低）與非脂固形物（提高）影響。
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完整詳解
Pro · 無限重點 正常牛乳在 15℃ 時之比重約為 1.028~1.034，通常以 1.032 為代表值。
牛乳比重略大於水（1.000），但只多一點點，記住「1.03 開頭」即可秒選。
逐選項分析
A✕ 陷阱
1.302 數字太大，已接近濃硫酸或鹽水級別的比重，牛乳不可能達到此值。屬於數字位置混淆陷阱。
B✕ 陷阱
1.320 同樣數字過大，遠超牛乳實際比重範圍（1.028~1.034），純粹用來干擾考生。
C✕ 陷阱
1.203 仍屬過大，且小數點後位置易與正解 1.032 混淆，是典型「數字順序顛倒」型干擾選項。
D✓ 正確
正常牛乳在 15℃ 之比重範圍為 1.028~1.034，標準代表值約 1.032。比重高低受脂肪（降低）與非脂固形物（提高）影響。
牛乳品質基本物化指標（15℃）
| 項目 | 正常範圍 | 異常意義 | 備註 |
|---|
| 比重 | 1.028~1.034 | <1.028 疑摻水；>1.034 疑脫脂 | 代表值 1.032 |
| 脂肪率 | 3.0~4.0% | 過低疑脫脂或摻水 | 影響比重 |
| 非脂固形物 SNF | 8.5%以上 | 過低疑摻水 | 提高比重 |
| 酸度 | 0.13~0.18% | 過高疑變敗 | 以乳酸計 |
牛乳比重是食品加工最基本的品管指標,考選部最常用「數字重組」來設陷阱:把正確值 1.032 的數字位置打亂成 1.302、1.320、1.203 等選項。判斷關鍵是記住牛乳「只比水稍微重一點」,比重必須在 1.0 開頭且第二位數是 0,範圍 1.028~1.034。考生最容易看到熟悉的數字組合就選,忘記檢查小數點後第一位是否為 0,這時想想物理常識:牛乳 87% 是水,不可能比水重到 1.2 或 1.3。 
