專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學104 年第 51 題單選題
國內對畜禽屠宰的管理係規範在下列何種法令中？
A食品安全衛生管理法
B畜牧法正確答案
C獸醫師法
D動物傳染病防治條例
B正確答案
看到「畜禽屠宰管理」就直接找畜牧法；食品安全、獸醫師、傳染病防治都不是主要規範。
為什麼答案是 B
畜牧法設有「畜禽屠宰管理」相關規範，處理供食用家畜、家禽應在屠宰場屠宰等事項。考選部看到「畜禽屠宰管理」通常就是要你選畜牧法。
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完整詳解
Pro · 無限重點 看到「畜禽屠宰管理」就直接找畜牧法；食品安全、獸醫師、傳染病防治都不是主要規範。
題幹關鍵字是「畜禽屠宰的管理」，不是肉品上市後衛生，也不是獸醫師資格或動物疫病防治。
逐選項分析
A✕ 陷阱
食品安全衛生管理法重點在食品安全、衛生管理、標示、查驗與流通後端管理。畜禽屠宰雖然最後會連到食品安全，但「屠宰場所、屠宰管理」的直接法源不是它。
B✓ 正確
畜牧法設有「畜禽屠宰管理」相關規範，處理供食用家畜、家禽應在屠宰場屠宰等事項。考選部看到「畜禽屠宰管理」通常就是要你選畜牧法。
C✕
獸醫師法主要規範獸醫師資格、執業、業務與懲戒等事項。屠宰衛生檢查可能會涉及獸醫專業人員，但題目問的是「畜禽屠宰管理」的法令，不是獸醫師制度。
D✕ 陷阱
動物傳染病防治條例重點在動物疫病預防、檢疫、撲殺、移動管制等防疫事項。屠宰前後檢查可能與防疫有關，但屠宰管理本身主要歸在畜牧法。
畜禽屠宰常見法規分工
| 法規 | 主要管理對象 | 本題關聯 | 考試判斷 |
|---|
| 畜牧法 | 畜牧事業、屠宰場、畜禽屠宰管理 | 直接規範畜禽屠宰 | 本題正解 |
| 食品安全衛生管理法 | 食品衛生、安全、標示、流通 | 偏向食品端管理 | 易誤選 |
| 獸醫師法 | 獸醫師資格與執業 | 不是屠宰制度母法 | 排除 |
| 動物傳染病防治條例 | 動物疫病防治與檢疫 | 偏向防疫，不是屠宰管理主軸 | 易誤選 |
屠宰場既有肉品衛生,又有獸醫師駐場,還涉及疫病管制,但法規分工看的是「誰主管屠宰這件事」。畜牧法管的是從養殖到屠宰的整個產業鏈,屠宰場設立、營運、管理都歸它;食安法管的是屠宰「之後」肉品流入市場的衛生標準,動物傳染病防治條例管的是疫病監控而非屠宰本身。關鍵判斷:看到「屠宰管理」「屠宰場設置」就找畜牧法,看到「肉品檢驗標準」「市售肉品」才是食安法,看到「疫情撲殺」「移動管制」才是防疫法規。考生常因為屠宰場有駐場獸醫就誤選獸醫師法,但獸醫師法只管人員資格,不管產業設施。 
