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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10438單選題

蛋的品質分級標準中,有關氣室的照明檢查敘述:「可移動,深度不超過9公釐,無氣泡」是屬於下列何種蛋的性質?

A特級蛋
B甲級蛋
C乙級蛋正確答案
D丙級蛋
答案與詳解
C
正確答案
蛋品氣室深度分級:AA<3mm、A<5mm、B<9mm、C>9mm,可移動且≦9mm為乙級(B級)蛋。

為什麼答案是 C

乙級蛋(B級)氣室特徵:可移動、深度不超過9公釐、無氣泡,完全符合題幹敘述。屬於可食用但鮮度次於A、AA級的蛋品。

考點:AA級≦3mm考點:A級≦5mm考點:B級≦9mm可動考點:C級>9mm
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