關於肉毒桿菌（Clostridium botulinum）的敘述，下列何者錯誤？

錯誤！肉毒桿菌「容易」被硝酸鹽/亞硝酸鹽抑制，這正是火腿、香腸添加亞硝酸鹽的核心目的——抑制其產毒並維持肉色，題目要選此錯誤敘述。