專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學113 年第 39 題單選題
依屠宰衛生檢查規則規定，屠檢獸醫師發現牛屠體、內臟有結核病之局部病灶，應如何處置？
A判定不合格，該屠體及其內臟不得供為食用
B應切除該患部，其餘正常部分始得供食用正確答案
C判定為加熱後合格或冷凍後合格
D判定合格，適合供人食用
B正確答案
牛屠體、內臟有結核病「局部病灶」時，不是全廢，而是切除患部後，其餘正常部分始得食用。
為什麼答案是 B
B 正確。家畜屠體、內臟有結核病之局部病灶時，應切除該患部，其餘正常部分始得供食用。考選部最愛考「局部病灶」與「全部不合格」的界線。
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完整詳解
Pro · 無限重點 牛屠體、內臟有結核病「局部病灶」時，不是全廢，而是切除患部後，其餘正常部分始得食用。
看到「結核病＋局部病灶」直接抓關鍵字：局部＝切除患部；全身性或不能切除才走不合格。
逐選項分析
A✕ 陷阱
A 把局部病灶直接當成整體不合格，過度處分。依規則，局部結核病灶原則是切除患部，其餘正常部分可食用；只有不能或不為切除時，才全部判定不合格。
B✓ 正確
B 正確。家畜屠體、內臟有結核病之局部病灶時，應切除該患部，其餘正常部分始得供食用。考選部最愛考「局部病灶」與「全部不合格」的界線。
C✕ 陷阱
C 是把其他可經加熱或冷凍後合格的處置類型混進來。結核病之局部病灶在本題規則脈絡下，標準處置是切除患部，不是判定加熱後或冷凍後合格。
D✕
D 錯在忽略病灶本身。即使只是局部結核病灶，也不能直接判定合格供食用，必須先切除患部，確認其餘正常部分後，才可供食用。
屠檢處置速記：看到局部病灶怎麼辦
| 情形 | 處置 | 可否食用 | 考試關鍵字 |
|---|
| 結核病之局部病灶 | 切除該患部 | 其餘正常部分始得供食用 | 局部＝切除 |
| 不能或不為切除 | 屠體、內臟全部判定不合格 | 不得供食用 | 不能切＝全廢 |
| 直接判定合格 | 未處理病灶 | 不適用 | 不可跳過切除 |
| 加熱後或冷凍後合格 | 屬其他處置類型 | 本題不選 | 別被選項帶走 |
本題陷阱在「結核病」三字容易讓人直覺選全部不合格，但題幹限定為「局部病灶」。屠檢題要先看病變範圍，再決定處置；局部病灶不是直接全廢。 
