依屠宰衛生檢查規則規定，屠宰場應指定足夠且熟練之人員，並於屠宰衛生檢查時，依屠宰衛生檢查獸醫師指示執行工作。下列敘述何者錯誤？
A屠前檢查時，驅趕、移動、隔離及管理家畜、家禽
B對家畜、家禽及其屠體、內臟進行屠前及屠後衛生檢查正確答案
C將檢查標的物予以切割、顯露或排列
D將屠體、內臟進行切除、修整、清洗或消毒
答案與詳解
逐選項解析
A屠前檢查時，驅趕、移動、隔離及管理家畜、家禽屠前協助✕ 錯誤
此為屠宰場指定人員可執行的工作之一。屠前檢查時，現場需要人員協助驅趕、移動、隔離及管理家畜、家禽，重點是「協助檢查流程進行」，不是作成衛生檢查判定。
B對家畜、家禽及其屠體、內臟進行屠前及屠後衛生檢查檢查權限✓ 正確
本題問「何者錯誤」，B 是要選的答案。對家畜、家禽及其屠體、內臟進行屠前、屠後衛生檢查，是屠宰衛生檢查獸醫師的核心職務，不是屠宰場指定人員可自行執行的工作。
C將檢查標的物予以切割、顯露或排列✕ 錯誤
D將屠體、內臟進行切除、修整、清洗或消毒✕ 錯誤
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