專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學110 年第 18 題單選題
依據屠宰衛生檢查規則，下列那些疾病之屠體、內臟應切除該患部，其餘正常部分始得供食用？①豬瘟 ②結核病之局部病灶 ③李斯特菌症之頭部 ④豬水泡性口炎
B正確答案
本題考家畜屠後檢查的「局部切除後可食」清單：結核病局部病灶、李氏菌病頭部要背起來。
為什麼答案是 B
②結核病之局部病灶、③李氏菌病之頭部，都是屠宰衛生檢查規則中列明的「應切除該患部，其餘正常部分始得供食用」項目。本題正是背清單題，B 完全符合。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 本題考家畜屠後檢查的「局部切除後可食」清單：結核病局部病灶、李氏菌病頭部要背起來。
看到「切除患部、其餘可食」先找局部病灶；豬瘟、水疱性口炎偏屬疑畜或不合格處理，不選。
逐選項分析
A✕ 陷阱
②結核病之局部病灶正確，屬於可切除患部後，其餘正常部分始得供食用。但①豬瘟不是此類局部切除項目，通常會連到疑畜、稽留或不合格判定邏輯，所以 A 混入錯項。
B✓ 正確
②結核病之局部病灶、③李氏菌病之頭部，都是屠宰衛生檢查規則中列明的「應切除該患部，其餘正常部分始得供食用」項目。本題正是背清單題，B 完全符合。
C✕ 陷阱
③李氏菌病之頭部正確，但④豬水泡性口炎不是本題所問的局部切除後可食項目。考選部常把傳染性強、屠前疑畜項目混進「切除患部」清單，看到要提高警覺。
D✕ 陷阱
①豬瘟、④豬水泡性口炎都不是「切除該患部，其餘正常部分供食用」的答案。兩者偏向屠前疑畜、稽留或屠後不合格的判斷脈絡，不可誤認為局部病灶修整即可。
屠後檢查：局部切除後可食 vs 不合格脈絡
| 項目 | 本題判斷 | 處理邏輯 | 考試提醒 |
|---|
| 結核病之局部病灶 | 可切除後供食用 | 切除患部，其餘正常部分可食 | 關鍵字是「局部病灶」 |
| 李氏菌病之頭部 | 可切除後供食用 | 切除頭部相關患部後判斷 | 常與結核局部病灶一起考 |
| 豬瘟 | 不可當作局部切除項 | 屬疑畜／不合格處理脈絡 | 不要看到疾病名就選 |
| 水疱性口炎 | 不可當作局部切除項 | 屬疑畜／不合格處理脈絡 | 傳染性疾病常作陷阱 |
題目不是問「哪些疾病會出現在屠宰衛生檢查規則」，而是精準問「哪些屠體、內臟應切除患部後，其餘正常部分始得供食用」。豬瘟、水疱性口炎雖是規則中的疾病項目，但不在此清單。 
