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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學11043單選題

生食雞蛋最有可能感染下列何種病原菌?

A李斯特菌
B產氣夾膜芽孢梭菌
C霍亂弧菌
D沙氏桿菌正確答案
答案與詳解
D
正確答案
生食雞蛋最常見的食媒病原是沙門氏桿菌(沙氏桿菌),尤其腸炎沙門氏菌可污染蛋殼及蛋內。

為什麼答案是 D

沙門氏桿菌(Salmonella,尤其腸炎沙門氏菌)寄居於禽類腸道,可經卵巢垂直感染蛋內或污染蛋殼,生食或半熟蛋最易引起食物中毒,為正解。

考點:李斯特菌來源考點:梭菌與肉類考點:弧菌與海產水源考點:沙門氏菌與雞蛋
載入中…

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