專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學110 年第 29 題單選題
因食用生魚片或海鮮產品引起食物中毒的好鹽性細菌病原為下列何者？
ABacillus cereus
BCampylobacter jejuni
CVibrio parahemolyticus正確答案
DClostridium perfringens
C正確答案
腸炎弧菌（Vibrio parahemolyticus）為好鹽性細菌，是台灣生魚片、海鮮食物中毒最常見病原。
為什麼答案是 C
腸炎弧菌生長需含鹽環境（好鹽性 halophilic），廣泛存在於海水及海產，台灣夏季生魚片、海鮮中毒最常見病原，正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 腸炎弧菌（Vibrio parahemolyticus）為好鹽性細菌，是台灣生魚片、海鮮食物中毒最常見病原。
看到「好鹽性 + 海鮮 + 生魚片」直接選 Vibrio（弧菌屬），其餘三者皆與海鹽無關。
逐選項分析
A✕
仙人掌桿菌（Bacillus cereus）常見於炒飯、澱粉類食品，產生嘔吐型與腹瀉型毒素，非好鹽性，與海鮮無特別關聯。
B✕
曲狀桿菌（Campylobacter jejuni）主要來自家禽、生乳及未煮熟肉類，為微需氧菌，並非好鹽性，與海鮮生食無直接相關。
C✓ 正確
腸炎弧菌生長需含鹽環境（好鹽性 halophilic），廣泛存在於海水及海產，台灣夏季生魚片、海鮮中毒最常見病原，正解。
D✕
產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）為厭氧產孢菌，常見於大量烹煮後保溫不當的肉類、湯品，非好鹽性，與海鮮生食無關。
常見食媒病原與好發食品對照
| 病原 | 特性 | 好發食品 | 好鹽性 |
|---|
| Vibrio parahemolyticus | 好鹽性、海洋來源 | 生魚片、海鮮 | ✔ 是 |
| Bacillus cereus | 產孢、產毒素 | 炒飯、澱粉類 | ✘ 否 |
| Campylobacter jejuni | 微需氧 | 生乳、家禽 | ✘ 否 |
| Clostridium perfringens | 厭氧產孢 | 保溫肉類、湯品 | ✘ 否 |
題目關鍵字是「好鹽性（halophilic）」與「海鮮、生魚片」，僅 Vibrio 屬細菌符合好鹽生長特性。其他三者雖都是食媒病原，但生長不需鹽分，好發食品也不同，須抓住「好鹽性」這個鑑別點。 
