沙氏桿菌引起人類食物中毒通常需要至少多少菌量（CFU/g）？

正解。沙門氏菌屬感染型食物中毒，需攝入大量活菌（約10⁶～10⁷ CFU/g）於腸道內增殖並侵入腸黏膜，才會引起腹瀉、發燒、腹痛等典型症狀，符合教科書標準數值。