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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學11245單選題

根據優良農產品乳品項目驗證基準修正規定,每公克市售鮮乳含李斯特菌的生菌數規定為何?

A不得多於3,000
B不得多於300
C不得多於30
D不得檢出正確答案
答案與詳解
D
正確答案
依據優良農產品乳品項目驗證基準,市售鮮乳中的單核球增多性李斯特菌為高致病菌,規定為「不得檢出」(陰性)。

為什麼答案是 D

李斯特菌(Listeria monocytogenes)屬於法定傳染病病原,依據乳品驗證基準與食品微生物衛生標準,必須為「陰性」即不得檢出。

考點:致病菌標準
載入中…

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