專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學112 年第 71 題單選題
食用未煮熟的牛肉，容易感染下列何種寄生蟲？
A廣節裂頭絛蟲
B薑片吸蟲
C無鈎絛蟲正確答案
D有鈎絛蟲
C正確答案
生食或半生食牛肉最怕感染「無鈎絛蟲（牛肉絛蟲）」，豬肉才是有鈎絛蟲的宿主，這是考選部超愛考的絛蟲宿主配對題！
為什麼答案是 C
無鈎絛蟲（Taenia saginata）又稱「牛肉絛蟲」，中間宿主為牛，幼蟲（囊尾蚴）寄生於牛肌肉中。人食用未煮熟的含囊尾蚴牛肉後，在小腸發育為成蟲，成蟲頭節無鈎（故名無鈎絛蟲）。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 生食或半生食牛肉最怕感染「無鈎絛蟲（牛肉絛蟲）」，豬肉才是有鈎絛蟲的宿主，這是考選部超愛考的絛蟲宿主配對題！
記住口訣：「牛無鈎、豬有鈎」。無鈎絛蟲=牛肉絛蟲，有鈎絛蟲=豬肉絛蟲，宿主配對是解題關鍵。
逐選項分析
A✕
廣節裂頭絛蟲（魚肉絛蟲）的感染來源是淡水魚，尤其是生食含有裂頭蚴的魚類。與牛肉無關，人是終宿主，中間宿主為劍水蚤及淡水魚。
B✕
薑片吸蟲是吸蟲類，非絛蟲。感染途徑是食用附著囊蚴的水生植物（如荸薺、菱角、水蓮等），與生食牛肉完全無關。
C✓ 正確
無鈎絛蟲（Taenia saginata）又稱「牛肉絛蟲」，中間宿主為牛，幼蟲（囊尾蚴）寄生於牛肌肉中。人食用未煮熟的含囊尾蚴牛肉後，在小腸發育為成蟲，成蟲頭節無鈎（故名無鈎絛蟲）。
D✕ 陷阱
有鈎絛蟲（Taenia solium）又稱「豬肉絛蟲」，中間宿主是豬，生食或半生食豬肉才會感染。與有鈎絛蟲最大的危害是人也可能成為中間宿主，引發囊尾蚴症，但傳染來源是豬肉，不是牛肉。
四大食源性寄生蟲宿主與感染來源速查表
| 寄生蟲 | 類別 | 中間宿主/感染來源 | 人感染途徑 |
|---|
| 無鈎絛蟲（牛肉絛蟲） | 絛蟲 | 牛（肌肉囊尾蚴） | 生食/半生食牛肉 |
| 有鈎絛蟲（豬肉絛蟲） | 絛蟲 | 豬（肌肉囊尾蚴） | 生食/半生食豬肉 |
| 廣節裂頭絛蟲（魚肉絛蟲） | 絛蟲 | 劍水蚤→淡水魚 | 生食含裂頭蚴淡水魚 |
| 薑片吸蟲 | 吸蟲 | 扁卷螺→水生植物囊蚴 | 食用附囊蚴水生植物 |
D選項「有鈎絛蟲」是考生最常誤選的陷阱！兩種絛蟲都寄生人腸道，又都屬於Taenia屬，很容易混淆。關鍵記憶：「有鈎配豬、無鈎配牛」，題目問的是牛肉，所以選無鈎（C）。千萬不要因為兩者都是肉類絛蟲就猶豫。 
