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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學11032單選題

依據食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範,下列有關戴奧辛的敘述,何者錯誤?

A具致癌、難分解及蓄積等特性
B屬於脂溶性
C禽肉及其製品中不得檢出正確答案
D生物體內累積,主要對肝臟、生殖系統有害
答案與詳解
C
正確答案
戴奧辛是脂溶性、難分解、會生物蓄積且具毒性;食品管理採「限量管制」,不是一律不得檢出。

為什麼答案是 C

這是本題要選的錯誤敘述。食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範對家禽肉及其製品是訂定限量標準,並非要求完全不得檢出;「不得檢出」是把限量管制誤寫成零容忍。

考點:毒性特徵考點:脂溶性考點:限量管制考點:慢性危害
載入中…

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