食用下列那一種未完全煮熟的肉類食品，對於感染腸道出血型大腸桿菌感染症有最高的風險？
A成塊牛排肉
B豬頸肉
C雞胸肉
D牛絞肉正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A成塊牛排肉整塊肉表面殺菌✕ 易錯陷阱
成塊牛排雖也是牛肉，但 EHEC 主要污染於肉品表面，整塊牛排只要表面煎熟即可殺菌，內部即使三分熟風險仍低。
B豬頸肉豬肉非主要宿主✕ 錯誤
豬肉的主要食安風險是旋毛蟲、豬鏈球菌、戊型肝炎，並非 EHEC 的主要宿主，風險相對較低。
C雞胸肉✕ 錯誤
D牛絞肉✓ 正確
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