Examly題庫立即開始練習
專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10537單選題

下列何者為引起食媒性李斯特菌感染症爆發所常見的來源食品?

A豬肉鬆
B保久乳產品
C真空包裝豆干
D軟質乳酪正確答案
答案與詳解
D
正確答案
李斯特菌耐冷又愛濕潤環境,軟質乳酪(如 Brie、Camembert)是國際公認的高風險食品。

為什麼答案是 D

軟質乳酪(如 Brie、Camembert、Feta)水分高、pH 接近中性,且常以未完全殺菌生乳製成,是國際李斯特菌爆發事件最典型來源食品。

考點:乾燥食品考點:已殺菌乳品考點:豆製品考點:軟質乳酪
載入中…

獸醫公共衛生學 相關題目

想練更多獸醫公共衛生學考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮