牛羊肝蛭之感染來源是：

肝蛭生活史中，毛蚴在淡水螺(椎實螺)體內發育為尾蚴，尾蚴離開螺體後附著於水生植物上形成囊蚴(metacercaria)，牛羊吃下水生植物而感染。這是教科書標準答案。