下列對肉毒桿菌毒素預防之敘述，何者錯誤？
A將食物冷藏在 $3^{\circ}$ C 以下
B注意不要食用外形隆凸的罐頭
C肉毒桿菌芽孢耐熱性高，80°C加熱數分鐘不足以殺滅
D使人中毒的毒素型以A、C、D為主正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A將食物冷藏在 $3^{\circ}$ C 以下低溫抑菌✕ 錯誤
正確。肉毒桿菌為厭氧菌，低溫（3℃以下）可抑制其生長與毒素產生，冷藏為有效預防方式之一。
B注意不要食用外形隆凸的罐頭膨罐警訊✕ 錯誤
正確。罐頭外觀膨脹（隆凸）代表內部已有產氣菌活動，可能含肉毒桿菌毒素，是最經典的辨識警訊。
C肉毒桿菌芽孢耐熱性高，80°C加熱數分鐘不足以殺滅✕ 錯誤
D使人中毒的毒素型以A、C、D為主✓ 正確
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