專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學109 年第 31 題單選題
依據屠宰作業準則，屠宰場所內之消毒作業得使用消毒劑或攝氏多少度以上之熱水？
A正確答案
屠宰場所內消毒可用消毒劑，或攝氏83度以上熱水；數字題直接背83。
為什麼答案是 A
正確。屠宰作業準則明定，屠宰場所內之消毒作業得使用消毒劑，或攝氏八十三度以上之熱水。這題是純法規數字記憶題，83度就是標準答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 屠宰場所內消毒可用消毒劑，或攝氏83度以上熱水；數字題直接背83。
看到屠宰作業準則＋消毒熱水，考選部最愛考固定門檻：83°C以上，不是85、90或100。
逐選項分析
A✓ 正確
正確。屠宰作業準則明定，屠宰場所內之消毒作業得使用消毒劑，或攝氏八十三度以上之熱水。這題是純法規數字記憶題，83度就是標準答案。
B✕ 陷阱
錯誤。85度看起來比83度更高、也像食品衛生常見溫度，但本題問的是屠宰作業準則的明文門檻，不能用印象或一般衛生概念替代法規數字。
C✕ 陷阱
錯誤。90度雖然消毒效果直覺上更強，但法規考的是「至少幾度」的最低基準，不是問越高越好。屠宰場所內消毒熱水門檻是83度以上。
D✕ 陷阱
錯誤。100度是沸水溫度，容易讓考生誤以為消毒一定要煮沸；但屠宰作業準則並未要求一定達沸水，而是攝氏83度以上即可。
屠宰作業準則消毒溫度速記
| 考點 | 法規要求 | 關鍵數字 | 考試提醒 |
|---|
| 屠宰場所內消毒 | 消毒劑或熱水均可 | 83°C以上 | 問熱水溫度選83 |
| 刀具及機械器具 | 與屠體、內臟直接接觸者須熱水消毒 | 83°C以上 | 同樣背83 |
| 遭污染設備 | 先清洗再熱水消毒 | 83°C以上 | 順序是先洗後消毒 |
這題陷阱不在觀念，而在數字。考選部常把83、85、90、100放在一起，讓考生用一般消毒直覺作答；但屠宰作業準則明文門檻就是83°C以上。 
