專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學109 年第 77 題單選題
依據飲用水水質標準，於屠宰場屠體使用之水，下列何者未列入檢測規範？
D正確答案
飲用水水質標準考的是「水質項目清單」：大腸桿菌群、氨氮、鎳有列，腸炎弧菌未列入。
為什麼答案是 D
腸炎弧菌主要與海水、海產食品污染及食品中毒相關；飲用水水質標準列的是大腸桿菌群等水質指標，未將腸炎弧菌列為檢測項目。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 飲用水水質標準考的是「水質項目清單」：大腸桿菌群、氨氮、鎳有列，腸炎弧菌未列入。
看到「腸炎弧菌」先想海產、鹽分、食品中毒，不是飲用水水質標準的常規檢測項目。
逐選項分析
A✕
大腸桿菌群是飲用水中典型的糞便污染指標，屬於飲用水水質標準中的細菌性標準項目，所以不是本題要找的「未列入」選項。
B✕
氨氮反映水體可能受有機污染或處理不良，飲用水水質標準中列為影響適飲性、感觀相關的化學性項目，因此有納入檢測規範。
C✕ 陷阱
鎳是重金屬類污染物，飲用水水質標準有列為影響健康物質之一。考選部常用「不常背的金屬」來誘答，但鎳確實在標準內。
D✓ 正確
腸炎弧菌主要與海水、海產食品污染及食品中毒相關；飲用水水質標準列的是大腸桿菌群等水質指標，未將腸炎弧菌列為檢測項目。
飲用水水質標準常考分類
| 分類 | 本題選項 | 是否列入 | 考試記法 |
|---|
| 細菌性標準 | 大腸桿菌群 | 有 | 糞便污染指標，必背 |
| 化學性／適飲性 | 氨氮 | 有 | 水質污染與異味感觀相關 |
| 化學性／健康影響 | 鎳 | 有 | 重金屬別漏掉 |
| 食品病原菌 | 腸炎弧菌 | 無 | 想到海產食物中毒，不是飲水標準 |
題幹放在屠宰場情境，容易讓人往肉品或食品病原菌想；但真正依據是「飲用水水質標準」。先回到標準清單判斷，腸炎弧菌不是飲用水項目。 
