燒烤雞腿容易產生下類何種致癌物質？

多環芳香族碳氫化合物（PAHs，如苯并芘 Benzo[a]pyrene）是肉類高溫燒烤、油脂滴落炭火不完全燃燒所產生的煙霧附著於食物表面，IARC 列為 1 級致癌物。