專技高考-營養師公共衛生營養學110 年第 16 題單選題
下列何種飲食評估方法,最易因評估天數增加,而使被調查者改變原有的飲食習慣?
A飲食攝取頻率法
B24小時回憶法
C飲食記錄法正確答案
D飲食歷史
C正確答案
飲食記錄法需當下逐餐記錄,天數越多越煩,受試者易「為了省事」而簡化飲食,改變原有習慣。
為什麼答案是 C
飲食記錄法需受試者在吃的當下、連續數天記錄所有食物與份量,負擔大。天數越多,越容易為了好記而吃得簡單或少吃,造成『反應性偏差 (reactivity)』。
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完整詳解
Pro · 無限重點 飲食記錄法需當下逐餐記錄,天數越多越煩,受試者易「為了省事」而簡化飲食,改變原有習慣。
看到「評估天數增加會改變習慣」→ 選需要『即時、連續記錄』的方法 → 飲食記錄法。
逐選項分析
A✕
食物頻率問卷是回顧過去一段時間(如一個月、一年)吃某食物的頻率,一次性填寫,不會影響當下飲食行為。
B✕ 陷阱
24 小時回憶法是事後回想昨天吃了什麼,受試者事先不知道要被問,無法改變已發生的飲食,反應性最低。
C✓ 正確
飲食記錄法需受試者在吃的當下、連續數天記錄所有食物與份量,負擔大。天數越多,越容易為了好記而吃得簡單或少吃,造成『反應性偏差 (reactivity)』。
D✕
飲食歷史法是由營養師訪談過去長期飲食型態,屬回顧性,不涉及當下行為改變。
四大飲食評估方法比較
| 方法 | 時間方向 | 受試者負擔 | 改變飲食風險 |
|---|
| 食物頻率法 FFQ | 回顧 | 低 | 低 |
| 24 小時回憶法 | 回顧(昨日) | 低 | 極低 |
| 飲食記錄法 | 前瞻(當下) | 高 | ★高 |
| 飲食歷史法 | 回顧(長期) | 中 | 低 |
容易誤選 B「24 小時回憶法」,以為天數增加就會影響。關鍵在於:回憶法是『事後』問,飲食已發生;而記錄法是『當下』寫,受試者會因怕麻煩而改變吃的內容,這就是所謂的『反應性 (reactivity)』。