下列何種營養評估方式，表示攝入的蛋白質和身體排出蛋白質之差異量？
A生物價
B氮平衡正確答案
C蛋白質淨利用率
D甲狀腺素前白蛋白
答案與詳解
為什麼答案是 B
氮平衡 = 氮攝入量 −（尿氮+糞氮+皮膚等排出氮）。正值代表合成大於分解（成長、懷孕），負值代表流失（飢餓、創傷），正是「攝入與排出之差」。
考點：蛋白質品質考點：氮平衡定義考點：蛋白質利用率考點：血清蛋白指標
載入中…
氮平衡 = 氮攝入量 −（尿氮+糞氮+皮膚等排出氮）。正值代表合成大於分解（成長、懷孕），負值代表流失（飢餓、創傷），正是「攝入與排出之差」。
