乳牛發生青草痙攣時，是因下列何者缺乏所致？

正解。春季嫩草含鉀高、鎂低，且高鉀會抑制鎂的吸收，造成乳牛低血鎂症，引發肌肉震顫、痙攣、抽搐甚至死亡，故稱青草痙攣（Grass tetany）。