有關sodium bisulfite抗氧化劑的敘述，下列何者錯誤？
A此成分為增加油溶性製劑安定性之抗氧化劑正確答案
B併用ethylenediaminetetraacetic acid（EDTA）可以增加抗氧化作用
C溫度增加或紫外線照射會降低其抗氧化作用，促進氧化作用之進行
D一般使用有效濃度為 0.1%（w/v）
答案與詳解
為什麼答案是 A
Sodium bisulfite (亞硫酸氫鈉) 為離子型鹽類，屬水溶性抗氧化劑，用於水性製劑。油溶性製劑常用的是 BHA、BHT、生育酚 (vitamin E)、propyl gallate 等。故「油溶性」敘述錯誤，為本題答案。
考點：水溶性vs油溶性考點：EDTA協同作用考點：氧化影響因素考點：使用濃度
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