在鹼性條件下，蛋白藥物結構中之何種胺基酸殘基較不易進行β-elimination？
AL-phenylalanine
BL-leucine正確答案
CL-serine
DL-lysine
答案與詳解
逐選項解析
AL-phenylalanine✕ 錯誤
Phe側鏈含苯環，若發生消除反應，生成的雙鍵可與苯環形成共軛系統，具有熱力學穩定性，故相對較易進行。
BL-leucine✓ 正確
CL-serine✕ 易錯陷阱
Ser的β-碳帶有羥基(-OH)，在鹼性條件下為極佳離去基，極易進行β-消除反應生成脫氫丙氨酸，為最易發生者。
DL-lysine✕ 錯誤
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