Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師膳食療養學10922單選題

下列何種食物中,等量碳水化合物引起的血糖反應最小?

A白米粥
B葡萄汁
C裸麥麵包正確答案
D早餐玉米片
答案與詳解
C
正確答案
血糖指數(GI)越低,血糖上升越慢。裸麥麵包因高纖維、結構緻密,GI最低。

為什麼答案是 C

裸麥麵包(rye bread)含豐富膳食纖維與完整穀粒結構,澱粉消化較慢,GI約50左右,為四選項中血糖反應最小者。

考點:澱粉糊化考點:液態糖考點:全穀低GI考點:加工高GI
載入中…

膳食療養學 相關題目

想練更多膳食療養學考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮