有關阿茲海默症（Alzheimer's disease, AD）的營養照護，下列敘述何者錯誤？
A葉酸建議攝取量為 400-1000 mcg/day
B若補充薑黃素可加速血中 amyloid 的清除，可能對病人具神經保護作用
C需額外補充維生素 E（alpha-tocopherol 200 IU/day），降低體內氧化壓力正確答案
D中度認知障礙病人補充魚油的效果比嚴重 AD 病人佳
答案與詳解
逐選項解析
A葉酸建議攝取量為 400-1000 mcg/day葉酸與同半胱胺酸✕ 錯誤
葉酸缺乏會使同半胱胺酸升高，增加 AD 風險。建議 AD 病人補充 400-1000 mcg/day 是正確的營養照護指引。
B若補充薑黃素可加速血中 amyloid 的清除，可能對病人具神經保護作用薑黃素神經保護✕ 錯誤
薑黃素（curcumin）具抗氧化及抗發炎作用，研究顯示可促進 β-amyloid 清除、減少腦部斑塊堆積，對神經細胞具保護作用，敘述正確。
C需額外補充維生素 E（alpha-tocopherol 200 IU/day），降低體內氧化壓力✓ 正確
D中度認知障礙病人補充魚油的效果比嚴重 AD 病人佳✕ 錯誤
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