專技高考-營養師膳食療養學111 年第 20 題單選題
下列有關升糖指數(GI)的近期研究結果及討論,何者錯誤?
AWheeler等人於2012年系統性的回顧研究發現,「低-GI」和「高-GI」飲食對血糖及心血管疾病風險的控制沒有差異
BMa等人及Wolever等人於2008年的兩個研究均發現,「低-GI」和「高-GI」飲食對A1C值沒有明顯差異
C臨床上針對GI值的研究,發現針對某一特定含醣類食物,在不同受試者體內的反應有其一致性正確答案
D大多數人們的飲食,都屬於中等GI值,目前無法得知,飲食降低多少GI值會改善血糖的控制
C正確答案
GI 值研究近年結論:低 GI 與高 GI 對血糖、A1C 差異不顯著;且同一食物在不同人體內反應差異大,無一致性。
逐選項解析
AWheeler等人於2012年系統性的回顧研究發現,「低-GI」和「高-GI」飲食對血糖及心血管疾病風險的控制沒有差異✕ 錯誤
Wheeler 等人 2012 年的系統性回顧確實指出,低 GI 飲食與高 GI 飲食在血糖控制及心血管疾病風險上沒有顯著差異,敘述正確。
BMa等人及Wolever等人於2008年的兩個研究均發現,「低-GI」和「高-GI」飲食對A1C值沒有明顯差異✕ 錯誤
Ma 等人與 Wolever 等人 2008 年研究均顯示低 GI 與高 GI 飲食對糖化血色素 (A1C) 沒有明顯差異,為教科書常引用的結論。
C臨床上針對GI值的研究,發現針對某一特定含醣類食物,在不同受試者體內的反應有其一致性✓ 正確
D大多數人們的飲食,都屬於中等GI值,目前無法得知,飲食降低多少GI值會改善血糖的控制✕ 錯誤
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