有關飲食中醣類對血糖的影響，下列何者影響最大？

ADA（美國糖尿病學會）明確指出：飲食中『醣類總量』是影響餐後血糖最主要的因素。糖尿病飲食控制的核心即為醣類計量法（carbohydrate counting）。