專技高考-營養師膳食療養學111 年第 8 題單選題
坊間流行的生酮飲食其三大營養素占熱量百分比為何？
A醣類50% 脂肪30% 蛋白質20%
B醣類60% 脂肪30% 蛋白質10%
C醣類40% 脂肪30% 蛋白質30%
D醣類10% 脂肪70% 蛋白質20%正確答案
D正確答案
生酮飲食＝極低醣、高脂肪、適量蛋白質，比例約醣10%、脂肪70%、蛋白質20%。
為什麼答案是 D
生酮飲食典型比例：醣類<10%（約20-50g/天）、脂肪70-75%、蛋白質20%，迫使身體利用脂肪產生酮體作為能量來源。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 生酮飲食＝極低醣、高脂肪、適量蛋白質，比例約醣10%、脂肪70%、蛋白質20%。
看到「生酮」就鎖定「極低醣＋超高脂」，醣類必定10%以下，脂肪70%以上。
逐選項分析
A✕
此為一般均衡飲食比例（醣50-60%、脂20-30%、蛋10-20%），非生酮。
B✕
醣類60%屬高醣飲食，與生酮「極低醣」原則完全相反。
C✕ 陷阱
蛋白質30%偏高接近高蛋白飲食（如阿金飲食後期），且醣類40%仍太高，不會誘發酮體生成。
D✓ 正確
生酮飲食典型比例：醣類<10%（約20-50g/天）、脂肪70-75%、蛋白質20%，迫使身體利用脂肪產生酮體作為能量來源。
各類飲食三大營養素比例對照
| 飲食型態 | 醣類 | 脂肪 | 蛋白質 |
|---|
| 均衡飲食 (國健署) | 50-60% | 20-30% | 10-20% |
| 地中海飲食 | 50% | 30-40% | 15-20% |
| 高蛋白飲食 | 30-40% | 30% | 30-40% |
| 生酮飲食 | <10% | 70-75% | 20% |
| 低醣飲食 | 20-40% | 40-50% | 20-30% |
易與「低醣飲食」「高蛋白飲食」混淆。生酮的關鍵是「脂肪占絕大多數熱量（70%以上）」，並非只是減醣；若蛋白質過高（如C選項30%）反而會經糖質新生作用妨礙酮體生成。 
