專技高考-營養師膳食療養學110 年第 7 題單選題

下列灌食配方中蛋白質所占的熱量比例，何者之氮：非蛋白質熱量（nitrogen: non-protein calorie）之比值為 $1 : 150$ ？

14.3%

正確答案

16.7%

20.0%

25.0%

答案與詳解

正確答案

1克氮相當於6.25克蛋白質，產生25大卡熱量，總熱量為175大卡，蛋白質熱量占比為25/175約14.3%。

1克氮產生25大卡蛋白質熱量，總熱量為175大卡，蛋白質熱量占比為25/175 ≈ 14.3%。

考點：氮熱量比

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下列灌食配方中蛋白質所占的熱量比例，何者之氮：非蛋白質熱量（nitrogen: non-protein calorie）之比值為 1:150？